私たちについて

おさかなの美味しさを余すことなく。

阿部守商店のルーツは、漁師。
世界中の海でさまざまな魚を獲ってきました。
どんな海がどんな魚を育てるのか。
見て、触れて、感じてきました。
魚の仕事をすればするほど強くなる、
魚を深く知りたいという思い。
やがて私たちは塩竈の魚市場で
魚卸業を始めました。

各地からとどく魚が教えてくれた、
味の特徴や食べ方。
新しい美味しさを追求するために、
魚漬などの加工も手掛けるようになりました。
目指したのは、いつ食べても何度食べても
飽きずに美味しく食べられる商品です。
そのために魚の食感や風味を
最大限に生かすことを心がけてきました。

残念なことに、塩竈の水揚げ量は減り続けています。
このままでは魚を食べられなくなる日が
来るかもしれません。
限られた資源を大切にするために、
取れた魚は美味しく、無駄なく食べてもらいたい。
そして環境負荷を減らし、
ふるさとの海を守りたい。
阿部守商店は、魚食文化を未来へ受け継ぎます。